Lebensmittel sind wertvoll – und dennoch werden in Graz jedes Jahr über 21.000 Tonnen davon entsorgt. Der größte Anteil entsteht in privaten Haushalten, gefolgt von Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Das ist nicht nur eine enorme Ressourcenverschwendung, sondern belastet auch Klima und Umwelt.
Weniger Lebensmittelabfälle bedeuten weniger Emissionen, geringere Entsorgungskosten und einen bewussteren Umgang mit unseren Ressourcen. Genau hier setzen wir an.
Lebensmittel retten statt wegwerfen
Mit der Initiative „Teller statt Tonne“ bauen wir unsere Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung konsequent aus. Ziel ist es, Bewusstsein zu schaffen, konkrete Hilfestellungen zu geben und funktionierende Netzwerke zu stärken.
Unsere Schwerpunkte:
1. Kampagnen und Bildungsarbeit
Mit Informationskampagnen in Schulen und über Medien vermitteln wir Wissen zu Haltbarkeit, Lagerung und bewusster Einkaufsplanung. Frühzeitige Bewusstseinsbildung ist der Schlüssel für langfristige Veränderung.
2. Kooperationen mit Gastronomie und Handel
Gemeinsam mit Betrieben fördern wir die Weitergabe überschüssiger, noch genießbarer Lebensmittel – statt sie zu entsorgen.
3. Unterstützung von Foodsharing und Fairteilern
Initiativen, die Lebensmittel retten und verteilen, werden aktiv gefördert und organisatorisch unterstützt. So stärken wir zivilgesellschaftliches Engagement und soziale Netzwerke.
4. Workshops und Kochkurse
In praxisnahen Formaten zeigen wir, wie Resteverwertung kreativ gelingt und wie Lebensmittel richtig gelagert werden. Wer weiß, wie man Lebensmittel vollständig nutzt, spart bares Geld.
Warum Lebensmittelabfall reduzieren so wichtig ist
Lebensmittelproduktion verbraucht Energie, Wasser und Fläche. Werden sie weggeworfen, entstehen unnötige CO₂-Emissionen. Jede vermiedene Tonne Abfall ist daher aktiver Klimaschutz.
Gleichzeitig ist die Reduktion von Lebensmittelabfällen auch eine soziale Frage: Während genießbare Lebensmittel entsorgt werden, steigen vielerorts die Lebenshaltungskosten.
Der Nutzen
Für die Stadt bedeutet die Reduktion von Lebensmittelabfällen weniger Müll, geringere Emissionen und einen wichtigen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz.
Für die Bürger:innen bringt ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln direkte finanzielle Ersparnisse, stärkt die Gemeinschaft und fördert nachhaltige Alltagsgewohnheiten.